自从踏入烘焙， 每次都想做出柔软可口的面包， 但是由于一些原因， 做出来的面包老是口感偏硬， 或者蓬松不起来，今天教你做出柔软面包的八大技巧！
其实出现这些问题， 一般是因为三种原因：
一是因为面团没有揉好， 二是因为发酵不够， 三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。
这可怎么办呢?这里小卡给大家分享一些技巧，很实用哦～
1.糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2. 面团揉出手套膜，更加松软好吃。
3. 面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
4. 可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。
5. 烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
6. 如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。
7. 留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。
8. 面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。
好的烘焙技能加上这些烘焙技巧，就能让你在做出好面包的过程中事半功倍哦，你学会了吗?
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